غذاء ودواء يكشف الأخصائيين في أمراض وأورام المستقيم والقولون، عن الفواكه والخضروات، التي يجب تناولها بقشرتها، لاحتوائها على فيتامينات وألياف غذائية أكثر من اللب. أنواع الخضراوات والفواكه التي ينصح بتناول قشورها قشرة الباذنجان: تحتوي على نسبة عالية من مادة الأنثوسيانين وهي مادة قوية مضادة للأكسدة تمنع قشرة الباذنجان تلف الخلايا وتخفض من الالتهابات وتجعلنا أصغر سنا ينصح الاخصائيون بتناول قشرة الكوسا الغنية بمادة الكلوروفيل المضادة للأكسدة والغنية بفيتامين С يفضل أخصائيين التغذية عدم رمي قشور الليمون والبرتقال لأنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين С والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة إذا واجهت صعوبة بتناول قشور الحمضيات كاملة يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى لبن الزبادي أو أي مشروب قشرة التفاح طبعا ليست أقل فائدة فهي تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين С وفيتامين А والكالسيوم والفسفور والحديد ومضادات الأكسدة قشرة البطاطا لم تخلو من الفوائد الصحية أيضاً فهي تحمل فيتامين С وألياف غذائية لكن يحذر الأخصائيين من خطورة تناول قشرة البطاطا ذات اللون الأخضر لاحتوائها على سم سولانين وعن قشور الخيار فهي غنية جدا بالبوتاسيوم وفيتامينات مجموعة В وبيتا كاروتين التي تتحول في الجسم إلى فيتامين А عند تقشير الخيار فإن كمية المواد المغذية فيه تنخفض إلى الصفر تقريب شاركنا رايك بهذه المعلومات !
