تعد شجرة الزيتون من أهم الروابط التي تربط الشعب الفلسطيني بأرضه، فهي رمزا للصمود والبقاء، كما تعد من أهم أعمدة الاقتصاد الفلسطيني، ومن هذا المنطلق أقيم معرض الذهب الاخضر ضمن مشروع "التطوير العادل للانتاج الزراعي وأنظمة السوق في الأراضي الفلسطينية المحتلة" والذي تنفذه جمعية التنمية الزراعية بالشراكة مع منظمة أوكسفام الدولية، وبتمويل من الوكالة السويدية للتعاون والانماء الدولي. المعرض الاول من نوعه على مستوى قطاع غزة، الذي يختص بمنتجات الزيت والزيتون، شمل كل مايخص شجرة الزيتون المباركة سواء على صعيد الانتاج الغذائي او الصناعي. اقامة مثل هذه المعارض يفتح الباب امام الشركات الانتاجية لعرض منتجاتها التي تم استحداثها سعيا في تطوير حيثيات وأشكال الانتاج وصولا الى تحقيق الاكتفاء الذاتي والتصدير الى الخارج.
